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茯茶_学茶?先搞清楚这几件事

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茯茶_学茶?先搞清楚这几件事

发布日期:2018-07-25 作者:泾阳茯茶 点击:

古渡茯茶,家国情怀!


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作为一名合格的茶人,识茶、泡茶、品茶这三个基本功,一个也不能少。如果基本功还没学好,就去谈论茶文化、茶艺术,相当于还没学会走就要跑,这是万万不可的,初入门的茶友,古渡茯茶建议先把基础学好。


识茶——认茶辩茶


学茶的第一步是识茶,识茶的第一步是认识六大茶类。


初入茶门,首先要把六大茶类给分清。六大茶类在外形、汤色、香气、滋味上分别有哪些特点?六大茶类的分类依据是什么?六大茶类之间有什么联系和区别?——能把三个问题讲清楚,实属不易。


喝过的茶多了,识茶的能力不知不觉提高。厉害的人,看到一款茶,就能知道是什么茶。即使不确定是什么茶,但至少可以辨别出来属于什么茶类。然后,泡出来通过看汤色、闻香气、品滋味也能辨别出来。


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泡茶——泡到最好


很多人说,把好茶泡得好喝不值一提,把差茶泡得好喝才是真行家。的确如此,在练习泡茶的时候,无论茶叶品质是好是坏,不能只把茶泡得“不难喝”,要力求把每款茶最好的味道泡出来。


众所周知,学泡茶一开始学的就是“泡茶三要素”——茶水比、水温、时间。但同时也还有很多人强调,泡什么茶要用什么壶,注水的手法要如何如何等。古渡茯茶觉得,这三要素有很大的学习空间,先把三要素练习得得心应手之后,再考虑其他的也不迟。否则,一开始还没学透就想太多,泡来泡去,好喝或不好喝都找不到原因。反而得不偿失。


每款茶都是独一无二的,要把一款茶最好的特性发挥出来,必须反复练习冲泡并总结经验,熟能生巧。


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品茶——品出好坏


品茶与泡茶是相辅相成的,学习的过程也是相互穿插进行的。品茶的内容中最重要的是品香气和滋味,茶叶外形、汤色、叶底可以辅助判断鉴别茶叶的品质。


就像评论家的工作一样,品茶也要品出茶好在哪里、不好在哪里、有什么特色,并用标准的术语将其描述出来。


虽说品茶没有捷径,但有一个有效的方法,就是对比品评。今天喝这个茶,明天喝那个茶,记忆不深刻。练习品茶时,应至少使用两到三款同类型的茶进行对比,并做好详细的笔记,品茶的水平很快就能提高。



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