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关于茯茶,这些认知误区你会有吗?

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关于茯茶,这些认知误区你会有吗?

发布日期:2018-05-21 作者:泾阳茯茶 点击:

古渡茯茶,家国情怀!


    日本学者松下智,层写过一本《中国名茶之旅》,其中将茯茶成为”沉迷的丝绸之路之茶“。茯茶的神秘,除了建工方法神秘,小区是沿古丝绸之路直达中亚、俄罗斯外,更在于茯茶有这神奇的保健功能,以至于少数民族”宁可三日无粮,不可一日无茶“,将茯茶视为生命。而茯茶的独特的保健养生功效主要来自茶叶内部生长的一种金黄色颗粒状的菌种,俗称”金花“。茯茶的品质要求茶叶中”金花“要普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色、不含杂菌。没有金花则为不合格产品。可见金花对于茯茶品质起到了决定性的作用。


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 金花茯茶


显微镜下的茯茶“金花”——冠突散囊菌


    茯茶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酚、生物碱、茶多糖、氨基酸含量比其他茶明显高。但人体所需的氨基酸就有15种之多。特别是茯茶”金花“中的茯茶素A和茯茶素B对人体有降血糖、降血脂、降血压的特殊功效。已经得到茶学界和医学界的广泛认同。

 

    但是提起茯茶仍然有很多人对其首要的印象就是黑疙瘩、粗茶的印象,尤其是在功效上面对茯茶仍有很多误区。


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误区之一:茯茶是有粗毛茶叶加工而成的黑茶。

 

    解析:黑茶作为茶叶六大家族的一员,自古以来就有贡品,并被作为皇室真品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分,其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶,其嫩度、原料之地不亚于高档茗茶。茯茶作为黑茶中最具有特色的一种,既有醇厚的口感,又具有养生保健的功效,可谓是爱茶人一举两得的典范。


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误区之二:茯茶加工过于粗放,登不上大雅之堂。

 

    解析:压制的茯茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥、发花等工艺。其渥堆与干燥工艺,尤其是发花更是茯茶成为黑茶极品品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物“金花”参与发酵,干燥过程的松柴明火烘焙,未冲泡前的茯茶色泽黑中带金,冲泡后汤色呈琥珀色,明亮的茶汤颜色十分诱人。尤其是陈年老茶,更成为富商巨贾们及爱茶人馈赠亲友和收藏的佳品。


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误区之三:茯茶的产品粗犷,有效内含物少。

 

     解析“茯茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷,但因其特殊的加工工艺。尤其是有益微生物”金花“的参与,是茯茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来,茯茶作为青藏高原和西北、远东少数民族的日常生活必需品,尤被人们熟知。


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    茯茶具有解渴、消食、减肥、瘦身、止泻之作用。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将高出一倍。茶叶经久耐泡,滋味酽而不苦,是其独特的品质特征。



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