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我的茯茶没“金花”

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我的茯茶没“金花”

发布日期:2017-10-25 作者:古渡茯茶 点击:

入秋以来,泾阳的茯茶可谓火爆。常喝茯茶的朋友都知道,泾阳茯茶里含有多种有益人体的微生物。正是因为这些微生物的作用,才使得泾阳茯茶的保健价值被越来越多的人所认可。



泾阳茯茶的营养价值和保健特性,来自于茯茶中的“金花”。这种充满霸气的“金花菌”,可以有效提升人体免疫力,降解三高,通肠利胃。所以,但凡购买或者收藏泾阳茯茶的茶客,都是奔着这金灿灿的“金花”而来的。




然后,很多朋友购买的茯茶,打开来,确难寻“金花”—— 一方面,没有“金花”的茯茶可能是制筑中受到基础条件限制而无法生成,或者是原料本身存在一定的问题而导致金花少甚至没有。不过,大多数没有金花的茯茶,却是因为品茶的人没有使用正确的撬分方式,才导致自己的茯茶没有看到璀璨的金花。


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茯茶因为制筑方式的不同,在分茶撬分时,使用的方式也不同。


使用传统工艺手筑的茯茶,需要茶工用木槌锤制。锤制时需要不断的在茶砖模具中添加原料,层层压锤,方可获得一方端正的茶砖;而机制茯茶的制作,则是在模具中一次投入足够的原料,使用压力机一次成型,因而手筑和机制茶在压筑受力的方向和填充原料上都存在着变化,从而使得成品茶砖在撬分时需要使用不同的方式来分取了。




一般说来,手筑茯茶的撬分,需要从茶砖的正面入刀,自茶砖的五分之一处入刀,将茯茶分成一条一条的条状茶块,再从撬开的茶条上分层撬分,这样就能看到茯茶内生成的金花状态了。



机制茯茶在撬分时,则需要从茶砖的侧面入刀。入刀后将茶砖一分为二,就可以看到金花的发酵状态了。细分小块时,则依旧需要从茶片侧面分层撬取,以便于装罐存储。

由于制筑方式的差异,看不到应有的金花,或许不是因为茶砖本身的原因,而是人们使用的方式不正确——那些尚未发现金花的朋友,可以尝试用以上的方式,根据自己收藏的茶品的类型,按正确的方式撬取,就可以更直观更细致的看到的璀璨的金花了。






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