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秋冬来临,茯茶熬煮着喝

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秋冬来临,茯茶熬煮着喝

发布日期:2017-10-24 作者:古渡茯茶 点击:

茶,在唐朝之前,都是用于熬煮后饮用的;而从唐朝开始,茶的冲泡饮用才得以流行,并且在宋朝时期达到了鼎盛。


茶,在国外品饮着正统的“中国茶”时,一定是用熬煮的方法,俗称“烹茶”,这也是“茶”传到国外留下的印迹。


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茯茶,是黑茶里面一个重要的分支。在我国的西北地区,茯茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”,千百年来一直保持着古老的饮茶习惯,即先把茶熬煮过再饮用,经经过熬煮后的茯茶,口感神韵更佳,有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。


为什么茯茶比较适合煮着喝?


煮着喝茯茶,更快出味,味更浓。


因为茯茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态,普通的壶泡法冲泡时难以出味,采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。


为什么不少茯茶里都有许多茶梗?


茶叶都是需要呼吸的。茶梗在紧压的茯茶里面,撑起了空间,更利于茶叶的后期转化。


茶梗,其所含的营养物质含量有别于茶叶,比如茶多糖含量较高,这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。




采摘标准


茯茶的采摘标准中,大多数都是需要较为成熟的鲜叶,所以在饼、沱、砖紧压的茶里,茶梗的存在是很正常的现象。


口感需要


茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以茯茶也会带给人们独特的甜的滋味。




压制需要


一定量的茶梗,能增加茯砖砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。


利于金花的生长和繁殖


茯茶内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌,当茯茶含梗量太低时,会因为砖身过紧而影响透气,不利于金花的生长和繁殖。并且国家对于茯茶的含梗量,也有着明确的规定,茯茶的含梗量要在15%到18%之间。




营养价值


茶梗,其所含的营养物质含量有别于茶叶,比如茶多糖含量较高,这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖,实则降低血糖的神器,正是其神奇之处,才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。


如何熬煮茯茶更好喝?


方法其实很简单,待水温加热到开,放入适量茯茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。


由于茯茶的陈、醇特点,建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇香,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵过程更充分,保健作用价值和口感更佳、更滑腻,汤色也更鲜艳透红。


天气逐渐变冷,人体的属性也由夏季的燥热转为秋冬的寒凉。茶友们,是喝茯茶的时候了,记得煮着喝,御寒降脂更好哦!


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本文网址:http://www.gudufc.com/news/378.html

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